Óleo essencial de Lippia gracilis: atividade antioxidante e antimicrobiana contra Clostridium botulinum / Essential oil of Lippia gracilis: antioxidant and antimicrobial activity against Clostridium botulinum

Apesar da utilização dos aditivos nos alimentos, alguns microrganismos, como o Clostridium botulinum ainda causam preocupação. Óleos essenciais são opções de aditivo para a indústria de alimentos, pois podem apresentar atividade antimicrobiana e antioxidante. Diante disso, o objetivo foi extrair o ó leo essencial de Lippia gracilis, caracterizar sua composição química por CG/ EM, avaliar a atividade antioxidante pela redução do radical DPPH e a concentração mínima esporicida (CME) sobreClostridium sporogenes. O óleo essencial é composto majoritariamente pelos monoterpenos carvacrol, p-cimeno e terpineno, e apresentou baixa capacidade de estabilização do radical DPPH, IC50 > 500 μg/ mL. Em relação à ação sobre os endósporos do Clostridium sporogenes, a concentração mínima esporicida foi 1,5% de óleo essencial.

Botulismo: estudo clínico / Botulism: clinical studies

O botulismo é uma doença infecciosa, neuroparalítica, envolvendo a placa motora, causada pela toxina produzida pelo Clostridium botulinum. Apresenta impacto significativo quando de sua ocorrência, com relação à gravidade dos quadros produzidos. Os autores revisam os aspectos mais relevantes da doença.

The bolulism is a neuroparalitic disease caused by toxin produced by Clostridium botulinum with important impact in public health. In this article is presented a review with the most relevant aspects of the botulism.

Avaliaçäo da eficiência de diferentes tratamentos térmicos na estabilidade microbiológica do leite de coco / Evaluation of the effectiveness of different heating treatments on the microbiological stability of coconut milk

As indústrias de leite de coco no Brasil utilizam como método de conservaçäo deste produto a pasteurizaçäo acompanhada da adiçäo de conservadores químicos do tipo metabissulfito de sódio, sorbato de potássio e benzoato de sódio. Devido às características do produto (pH 6,0 e atividade de água maior que 0,85), esse tratamento näo é efetivo para garantir sua estabilidade microbiológica. Estudou-se entäo a estabilidade microbiológica do leite de coco, comercializado à temperatura ambiente, através da avaliaçäo da eficiência dos processos termoquímicos mais comumente empregados pelas indústrias, comparando-os ao processo de esterilizaçäo em autocalve rotativa. O leite de coco foi previamente formulado e acrescido de esporos de Clostridium sporogenes (PA 3679). Para cada processo utilizaram-se dois níveis de inoculaçäo, um de 2x dez ao quadrado e outro de 2x dez a sexta esporos/200ml. Os resultados obtidos demonstraram que existe a possibilidade do desenvolvimento de clostrídios anaeróbicos putrefativos, indicando inclusive o risco de desenvolvimento de Clostridium botulinum quando näo se utiliza a esterilizaçäo do leite de coco em autoclave rotativa. Portanto, o tratamento térmico à pressäo atmosférica praticado pela indústria implica em risco potencial à saúde pública

Boltulismo en una lactante / Boltulism in an infant

Se describe el caso de una paciente de 2 meses de edad, sin antecedentes mórbidos. Sus manifestaciones clínicas consistieron en constipación, rechazo alimentario e hipotonía agregándose luego dificultad respiratoria progresiva, diplejía facial y pupilas hiporreactivas. Se descartó una enfermedad metabólica e infecciosa. La punción lumbar fue normal y la TAC cerebral normal. La electromiografía fue sugerente de botulismo certificándose el diagnóstico con detección de toxina botulínica tipo A en deposiciones. Requirió ventilación mecánica por 37 días. Presenta mejoría espontánea dándose de alta a los 98 días de hospitalización con hipotonía leve

Diagnóstico bacteriológico de un caso de botulismo infantil y primer aislamiento de C. botulinum en Chile / Bacteriological diagnosis of an infant botulism case and first isolation of C. botulinum in Chile

En noviembre de 1994 se recibió, en el Laboratorio de Anaerobicos del Instituto de Salud Pública de Chile, una muestra de deposición de una lactante de dos meses de edad con el diagnóstico presuntivo de botulismo infantil. La muestra fus sembrada en los medios de cultivo correspondientes y en atmósfera anaerobia hasta obtener un cultivo puro. Este fue sometido a diferentes pruebas bioquímicas, las cuales fueron coincidentes con Clostridium botulinum grupo I. POsteriormente se procedió a confirmar el diagnóstico realizando el test de patogenicidad y neutralización en ratones CF-1. En base a los resultados observados se concluyó que la cepa aislada correspondía a clostridium botulinum grupo I tipo A, lo cual fue confirmado por el Centers for Disease Control de Atlanta. Este fue el primer aislamiento de C. botulinum a partir de una muestra clínica en Chile